老字号提前开卖腊八粥

春节临近，北京市丰台区卢沟桥乡郭庄子村举办“农时荟”年货大集。百余家商户参与大集，将农副产品年货送到居民身边。新华社记者 李欣摄

本报讯（记者 马婧）腊八临近，京城百姓讲究吃碗料足的腊八粥，记者从京城各大老字号获悉，老字号们已经纷纷备好了腊八粥，而且腊八粥讲究颇多。一些老字号推出了包括腊八粥、腊八蒜在内的腊八套餐，刚试营业不久的地安门马凯餐厅还推出了马凯腊肉供市民选择。

虽然还没有到腊八，但在护国寺小吃起源店，已经有不少顾客来品尝腊八粥。11日开始，护国寺小吃起源店按照传统惯例，提前开始销售腊八粥。一碗腊八粥由花生、核桃、栗子、榛子等20余种原料熬制，腊八当天第一碗腊八粥将在早上5点半左右出锅。

为了丰富腊八的食俗，今年护国寺小吃起源店除了腊八粥、腊八饭，还特别推出了腊八糕。腊八糕里放了葡萄干、瓜子、核桃等10多种原料，内容直追传统的腊八粥。每年腊八前后，老字号的腊八粥都供不应求。根据往年经验，庆丰包子铺腊八前后会卖出近8万碗腊八粥，华天二友居肉饼的8家门店预计也要卖出近3000碗腊八粥。

此外，日坛同和居、什刹海同和居、月坛同和居，以及同春园饭店推出了桌桌送腊八粥的活动。惠丰门丁肉饼店推出了包括腊八粥、门丁肉饼、腊八蒜和凉菜在内的腊八套餐。以纯手工水饺闻名京城的西四惠丰饺子楼历来有腊八泡腊八蒜的传统，店里不仅推出腊八粥，还会在腊八当天泡下100多斤腊八蒜，专门为破五食用，腊八这天店里也供应提前泡好的腊八蒜。